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课程原价：
￥2,280
优 惠 价：
￥1,680
更新日期：
2024/11/16
开课形式：
随到随学
上课时段：
全日制
课程人气：
已有 10366 人浏览
授课学校：
上课地址：
重庆江北大石坝元佳广场1幢2层（虎厨餐饮培训）
咨询电话：
400-168-8684
课程内容详细介绍
1.讲述秦镇和汉中米皮面皮发展史及基础理论知识。
2.介绍秦镇米皮或汉中面皮各原始材料的基本性能●真假辨别●质量档次等材料知识。
3.各原始材料的比例和用量计算及称重，精确到以克为单位。
4.各种米皮面皮面皮制作的洗面●沉淀●发酵●加热●搅拌●蒸制●煮面筋●保存等。
5.辣椒●油●核心大料粉的比例及选择技巧，油温判断等辣椒油调制技巧。
6.出品装碗用各种调料的标准和比例，色香味标准的判断和调整技巧。
学校简介
重庆虎厨餐饮培训有限公司
